発酵食にはまる！

昨日体重計に乗ったら少しだけ落ちていて大はしゃぎの嫁のほうです。
今朝もオートミールをトマトリゾットにして食べました。もちろん家族は普通の朝食で
一人オートミールを食べている私の横で大学生の息子が「よく続いてるね！」と言ってくれました。＾＾；
ここ数年すっかりはまっている発酵食品！
塩麴やしょうゆ麹はもちろんヨーグルト、ぬか漬け、手作り味噌・・・などなど手作りで発酵食品を
取り入れてます。

そんな中見つけたこちらの本！


「不調知らずの体になる　ここからはじめる発酵食」タイトルも素敵！
この本をみて、発酵玉ねぎ、発酵キャベツ、発酵トマトなんかを作るようになりました。
体に良いだけでなく、ちょっとした料理やオートミールのリゾットにも毎朝入れれてかなり便利です。
便利で体に良くて、美味しいと言うことなしですよね！？

左が発酵たまねぎ、右が発酵キャベツ

ウェックのガラス保存容器に入れてます。



みじん切りにした玉ねぎやキャベツを塩とまぜて1日2日常温で置いて、1日1回かきまぜます。
3日ぐらいしたら食べごろです！

オートミールリゾットには必須で、入れると入れないじゃ全然ちがうんですよね～
ハンバーグにも入れてみましたが、なかなか美味しくできました！
常備しておくと何かと便利です！
オートミールリゾットを作るときに直火できる一人鍋が便利なんですが、
気分をかえてStaubの小さいお鍋が欲しくなっております。（物欲が・・・＾＾；）

こんなんで食べたらテンション上がりそう～



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